2018年菜宅配大家都訂哪家(年菜訂購)? 過年圍爐火鍋 @ 王夢新

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者劉麗榮、余曉涵、陳葦庭台北17日電）監察院今天說，蝶戀花旅行社以靠行方式違法經營遊覽車業務達2年，不當剝削駕駛人勞動權益，危及旅客安全，通過糾正交通部及所屬公路總局、觀光局和勞動部。

交通部次長王國材告訴中央通訊社記者，交通部會看糾正內容，虛心檢討，遊覽車、旅行業管理已列為交通部重點工作。

勞動部職業安全衛生署長鄒子廉接受中央社記者訪問時說，目前還未看到糾正內容，但尊重監察院的糾正。

蝶戀花旅行社賞櫻團今年2月13日回程在國道5號南港系統交流道翻車，造成33人死亡、多人受傷，是歷年來最嚴重國道死傷事件。

監察院交通及採購委員會、財政及經濟委員會聯席會議通過監察委員王美玉、仉桂美提案，糾正交通部及所屬公路總局、觀光局及勞動部，要求從嚴議處失職人員。

監委表示，依觀光法令規定，旅行社不得經營遊覽車業務，蝶戀花旅行社卻購置遊覽車、僱用駕駛人，以靠行友力通運公司方式，違法經營遊覽車業務，蝶戀花旅行社對駕駛人有指揮調度權限，卻規避雇主責任，剝削駕駛人勞動權益。

監委調查，友力通運公司名下133輛車竟全數為他人靠行，友力對靠行的人、車無實質指揮監督權限，僅坐收靠行費營利，空有公司型態，無治理之實。

糾正案文指出，交通部表示，目前公路法體系未允許靠行制度存在，但據交通部統計，遊覽車客運業靠行情形達6成，其中「完全接受靠行」者由民國90年底的6.7%逐年增加到104年底的10.6%。

糾正案文指出，交通部長久以來未能提出具體有效管理因應作為圍爐價位，有嚴重怠失。

糾正案文指出，經勞動主管機關調查認定結果，康姓司機案發前及當日工作，已連續出勤14日，違反勞動基準法「七休一」規定；事發當日欠缺詳載出勤表等佐證資料，勞動機關尚未能認定有違反每日工時上限規定。

糾正案文指出，勞工保險為強制規定，不容雇主規避，亦不許勞雇雙方合意排除，但本案發現勞資雙方雖知悉法令限制，卻在生計考量下，任由駕駛人自行決定於職業工會投保，或由其他通運公司加保或不加保，不當剝削勞工權益。

糾正案文指出，勞動部於事後稽查發現，遊覽車客運業有近5成違反勞基法，旅行業與遊覽車客運素食年菜訂購業有近4成未幫員工加保，7成低報投保薪資。

監委表示，觀光局和公路總局未能採取有效行政管制措施，共同防範遊覽車駕駛人疲勞駕駛問題，都有疏失，交通部則失職未確實督導考核；遊覽車駕駛人依法應受交通部及勞動部雙重保護，卻因相關機關缺乏分工合作及行政一體概念，導致旅行社未納入專案勞動檢查，行政院應督促所屬確實檢討改善。1061017

林姓男子16日晚間駕車載著妻小違停在三重區三和、龍門路口，員警見狀上前要他下車受檢。不料，他竟開車衝撞員警後往環河北路逃逸，警方隨後追捕約1公里，見他想要衝撞停等紅燈的汽機車再逃，員警遂拔槍連開8槍，才將他攔下逮捕，警訊後依妨害公務、公共危險等罪嫌移送法辦。

警方調查，林嫌（40歲）無照卻在16日晚間7時多，駕車載著老婆、小孩至三重區三和、龍門路口，還違停在紅線區，適有巡邏員警經過發現，遂上前要求他下車受檢，但他竟先倒車撞倒後方員警機車，隨後加速往環河北路逃逸，過程中還一路蛇行，員警則日式年菜尾追在後，並呼叫警網攔截圍捕。

大批警力追至環河北街時，前方燈號變紅燈，林男見無處可逃，竟還企圖衝撞停等紅燈的汽機車，員警見狀立即連開8槍才將他制伏。林男被帶回偵訊坦承，因自己無照又在開車前曾喝了一罐啤酒，深怕酒測超標，才會駕車加速逃逸。警訊後則依妨害公務、公共危險等罪嫌移送法辦。

貨櫃航商萬海 (2615-TW) 今 (14) 日公告，以 3856 萬美元 (約新台幣 11.63 億元) 向東方國際集裝箱 (香港) 有限公司取得 12050 個貨櫃，平均單價為 3200 美元，顯示萬海要在航運景氣逐漸轉好之際，趁此波谷底反彈時機，積極布局。

貨櫃海運業者第 2 季獲利能力飆升，萬海單季稅後純益達 8.78 億元，年增幅高達 2.45 倍，每股純益 (EPS)0.4 元，創 2015 年第 4 季以來單季新高，並成功帶動上半年轉虧為盈，稅後純益 6.75 億元，年增 1.27 倍，EPS 0.3 元。

萬海總經理謝福隆直言看好下半年海運業展望，因「下半年一般都會比上半年好」，女人我最大團圓年菜大集合主要因素包括有遠洋航線進入旺季，且過去幾年低迷的歐洲線改善很多，預計第 3 季將延續第 2 季的貨載量，明年也可望維持目前好的方向發展。

除了萬海，以遠洋線為主的貨櫃航商長榮 (2603-TW)、陽明 (2609-TW) 均繳出獲利驚奇成果，長榮單季稅後純益達 27.74 億元，每股純益 (EPS)0.79 元，不僅比起過年菜過年圍爐火鍋去年同期虧損 5.57 億元大幅轉好，更創 2010 年第 2 季以來單季新高；累計上半年稅後純益 30.86 億元，EPS 0.88 元。

陽明第 2 季雖然仍未轉盈，但單季淨損 4.45 億元，比去年同期虧損 48.06 億元大幅收斂約九成，虧損金額也僅第 1 季的一半，單季每股淨損 0.25 元，是 2015 年第 3 季以來每季均虧損的狀況下，虧損最輕微的一季。

展望後市，隨著韓進海運確定破產重組減少市場運力，以及今年 4 月起開始運營的三大聯盟掌握全球 75% 貨櫃運力之下，大者恆大成形，因 2M 和 Ocean Alliance 兩聯盟運力幾乎勢均力敵，法人預料可望互相牽制殺價行為，維持市場健康生態。

而從整體供給面來看，目前全球運力約 1900 萬 TEU，根據海運諮詢機構 Clarksons 預估，今年供給成長 2.5%，需求成長 4.2%，明年供給成長 2.6%，需過年圍爐求成長 4.6%，供需結構更趨健康。

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